制作面包发酵时利用的菌种是A.酵母菌B.醋酸菌C.青霉菌D.乳酸菌-九年级生物

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制作面包发酵时利用的菌种是A.酵母菌B.醋酸菌C.青霉菌D.乳酸菌-九年级生物

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制作面包发酵时利用的菌种是
A.酵母菌B.醋酸菌C.青霉菌D.乳酸菌
题型:单选题难度:偏易来源:不详

答案

A

试题分析:做馒头或面包时,经常要用到酵母菌,酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面包暄软多孔。
点评:此题为基础题,熟练掌握制馒头和面包的原理,同时也要注意其它的发酵产品的知识。

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