制作泡菜利用了以下哪种生物发酵?A.乳酸菌B.甲烷菌C.链球菌D.根瘤菌-八年级生物

题目简介

制作泡菜利用了以下哪种生物发酵?A.乳酸菌B.甲烷菌C.链球菌D.根瘤菌-八年级生物

题目详情

制作泡菜利用了以下哪种生物发酵?
A.乳酸菌B.甲烷菌 C.链球菌 D.根瘤菌
题型:单选题难度:偏易来源:不详

答案

A

试题分析:微生物的发酵在食品的制作中具有重要作用,如制作泡菜时要用到乳酸菌,乳酸菌是一种厌氧菌,在无氧的条件下,乳酸菌发酵产生乳酸,使得菜呈现一种特殊的风味,还不改变菜的品质,所以此题答案为A。
点评:此题为基础题,较易,解答此题的关键是了解发酵技术在食品的制作中的应用以及原理,掌握常见的微生物与食品制作的例子。

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