制作过程中,下列食品不需要经过发酵的是()。A.酱油B.醋C.麻油D.啤酒-八年级生物

题目简介

制作过程中,下列食品不需要经过发酵的是()。A.酱油B.醋C.麻油D.啤酒-八年级生物

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制作过程中,下列食品不需要经过发酵的是(  )。
A.酱油B.醋C.麻油D.啤酒
题型:单选题难度:偏易来源:不详

答案

C

试题分析:微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义,如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌,制酸奶和泡菜要用到乳酸菌,制醋要用到醋酸杆菌,利用青霉发酵可以提取出青霉素等,制酱油要用到霉菌,其中麻油是用芝麻炒熟、研磨、分离出芝麻油而成的,与微生物的发酵无关,可见C符合题意。
点评:此题为基础题,掌握发酵技术在食品、药品制作中的应用,即可解题。

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