泡菜的制作工艺,是我国悠久而精湛的烹饪技术遗产之一。人们选用一种坛口突起、周围有一圈水槽的特殊坛子制泡菜,它的目的在于()A.使泡菜在缺氧的情况下加速发酵B.使泡菜在无-八年级生物

题目简介

泡菜的制作工艺,是我国悠久而精湛的烹饪技术遗产之一。人们选用一种坛口突起、周围有一圈水槽的特殊坛子制泡菜,它的目的在于()A.使泡菜在缺氧的情况下加速发酵B.使泡菜在无-八年级生物

题目详情

泡菜的制作工艺,是我国悠久而精湛的烹饪技术遗产之一。人们选用一种坛口突起、周围有一圈水槽的特殊坛子制泡菜,它的目的在于(   )
A.使泡菜在缺氧的情况下加速发酵
B.使泡菜在无菌的情况下加速发酵
C.使泡菜在低温的情况下加速发酵
D.使泡菜在有水的情况下加速发酵
题型:单选题难度:中档来源:不详

答案

A
发酵的条件是无氧,所以选用一种坛口突起、周围有一圈水槽的特殊坛子制泡菜。

更多内容推荐