下列各项食品的制作过程中,运用了微生物发酵技术的是①酸奶、米酒②酱油、豆腐③酱油、食醋④火腿肠、牛肉干A.①②③B.①③C.②④D.②③④-八年级生物

题目简介

下列各项食品的制作过程中,运用了微生物发酵技术的是①酸奶、米酒②酱油、豆腐③酱油、食醋④火腿肠、牛肉干A.①②③B.①③C.②④D.②③④-八年级生物

题目详情

下列各项食品的制作过程中,运用了微生物发酵技术的是
①酸奶、米酒 ②酱油、豆腐  ③酱油、食醋  ④火腿肠、牛肉干
A.①②③B.①③C.②④D.②③④
题型:单选题难度:偏易来源:不详

答案

B

试题分析:①酸奶、米酒要用到乳酸菌和酵母菌,是发酵技术,①正确;
②豆腐是用豆类研磨而成,不是发酵技术,②错误;
③酱油、食醋要用到霉菌和醋酸杆菌,是发酵技术,③正确;
④火腿肠、牛肉干,是食品保存,不是发酵食品,④错误.

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