泡菜是利用乳酸菌使蔬菜中的有机物生成乳酸,制作泡菜时泡菜坛要加盖,同时还要用水封口。这是因为()A.乳酸菌是厌氧菌B.乳酸菌是好氧菌C.乳酸菌生活需要水D.乳酸菌生活不需要-八年级生物

题目简介

泡菜是利用乳酸菌使蔬菜中的有机物生成乳酸,制作泡菜时泡菜坛要加盖,同时还要用水封口。这是因为()A.乳酸菌是厌氧菌B.乳酸菌是好氧菌C.乳酸菌生活需要水D.乳酸菌生活不需要-八年级生物

题目详情

泡菜是利用乳酸菌使蔬菜中的有机物生成乳酸,制作泡菜时泡菜坛要加盖,同时还要用水封口。这是因为(   )
A.乳酸菌是厌氧菌 B.乳酸菌是好氧菌
C.乳酸菌生活需要水D.乳酸菌生活不需要水
题型:单选题难度:偏易来源:不详

答案

A

试题分析:制作泡菜时要用到乳酸菌,乳酸菌发酵产生乳酸,使菜具有特殊的风味,同时乳酸菌是厌氧菌,分解有机物是不需要氧气的,因此泡菜坛要加盖并用一圈水来封口,以避免外界空气的进入,否则,如果有空气进入,就会抑制乳酸菌的发酵,影响泡菜的质量,同时加盖还可以防止泡菜坛中产生的乳酸的酸味挥发,故A符合题意。

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