制作泡菜时要用特殊坛子,坛口必须加水密封,密封坛口的目的是()A.隔绝空气,抑制细菌的繁殖B.阻止尘埃、细菌入坛,防止污染C.造成缺氧环境,利于乳酸发酵D.防止气体对流,利-八年级生物

题目简介

制作泡菜时要用特殊坛子,坛口必须加水密封,密封坛口的目的是()A.隔绝空气,抑制细菌的繁殖B.阻止尘埃、细菌入坛,防止污染C.造成缺氧环境,利于乳酸发酵D.防止气体对流,利-八年级生物

题目详情

制作泡菜时要用特殊坛子,坛口必须加水密封,密封坛口的目的是(     )
A.隔绝空气,抑制细菌的繁殖
B.阻止尘埃、细菌入坛,防止污染
C.造成缺氧环境,利于乳酸发酵
D.防止气体对流,利于醋酸菌进行无氧呼吸
题型:单选题难度:中档来源:不详

答案

C

试题分析:制作泡菜时要用到乳酸菌,乳酸菌发酵产生乳酸,使得菜具有特殊的风味,乳酸菌是厌氧菌,分解有机物是不需要氧气的,因此泡菜坛要加盖并用一圈水来封口,以避免外界空气的进入,否则如果有空气进入,就会抑制乳酸菌的活动,影响泡菜的质量.

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