酸奶是一种有益的酸性乳品,这是人们利用()的发酵作用。A.大肠杆菌B.酵母菌C.曲霉D.乳酸菌-七年级生物

题目简介

酸奶是一种有益的酸性乳品,这是人们利用()的发酵作用。A.大肠杆菌B.酵母菌C.曲霉D.乳酸菌-七年级生物

题目详情

酸奶是一种有益的酸性乳品,这是人们利用(   )的发酵作用。
A.大肠杆菌B.酵母菌C.曲霉D.乳酸菌
题型:单选题难度:偏易来源:不详

答案

D

试题分析:酸奶是以鲜牛奶为原料,加入乳酸菌在无氧和适宜的温度的条件下发酵而成,牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸,易于消化,所以具有甜酸风味,其营养成份与鲜奶大致相同,是一种高营养食品。泡菜也是美味的小吃,制泡菜也要用到乳酸菌,乳酸菌发酵产生乳酸,使得菜出现一种特殊的风味,还不降低菜的品质,故选项D符合题意。

更多内容推荐