| （1）该项研究中，若用一只坛，结论可能具有偶然性．取同样处置的3只坛可以减少误差，使结论更可靠． （2）横坐标为时间，纵坐标为亚硝酸盐含量，对照表中数据描点，然后用光滑曲线连接起来． （3）根据表中数据及曲线图可以看出：不同时期泡菜坛中亚硝酸盐的含量不同；②在腌制后的第4天，亚硝酸盐的含量达到峰值；③在腌制的第12天，亚硝酸盐达到最低值并基本保持不变；④泡菜在加热煮熟后，亚硝酸盐含量不变． （4）该项研究的设计这三只坛都是煮沸前和煮沸后的对比，并没有设立加入煮沸后的食盐水之后不再加热者沸的对照实验，因此该项研究存在的一个较明显的缺陷是：没有设立对照，即需1个与前3个坛同样大小的泡菜坛，在其内加满煮沸过的质量分数为10%的NaCl溶液；并用水封，也应与上述实验组同时进行检测． 故答案为：  （1）减少误差，使结论更可靠； （1分） （2）可绘成一幅图，也可分画3张图 （3分），每坛的趋势正确分别给1分） （3）①不同时期泡菜坛中亚硝酸盐的含量不同；②在腌制后的第4天，亚硝酸盐的含量达到峰值；③在腌制的第12天，亚硝酸盐达到最低值并基本保持不变；④泡菜在加热煮熟后，亚硝酸盐含量不变．（2分，答出2项给1分，不设0.5分） （4）该项研究的设计存在着一个较明显的缺陷是：没有设立对照，即需1个与前3个坛同样大小的泡菜坛，在其内加满煮沸过的质量分数为10%的NaCl溶液（1分）；并用水封，也应与上述实验组同时进行检测．（1分） |
题目简介
泡菜是我国北方人民广泛喜爱的一种菜肴，但在腌制过程中，由于一些硝酸盐还原菌的作用，会产生一定量的亚硝酸盐．某校自然科学课外研究小组为了了解泡菜在腌制过程中亚硝酸盐-化学
题目详情
（1）选1、2、3号容量相同的泡菜坛，分别加入0.6kg的新鲜莲花菜；
（2）再在坛中加满煮沸过的质量分数为10%的NaCl溶液；
（3）封坛前分别测量各坛中液体未加热和煮沸后亚硝酸盐的含量；
（4）用水封坛，放在15～20°C环境中；
（5）以后每隔4天测量一次，直至泡菜腌熟能够食用为止，周期约为15天．所得数据见表1和表2．
表1 泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量的变化（未加热）
时间
时间
（1）在该项研究中，要取同样处置的3只坛的目的是什么？
（2）请根据表1中的数据，以时间为横坐标、亚硝酸盐含量为纵坐标，绘制3只坛内亚硝酸盐含量随时间变化的趋势图．
（3）根据曲线及表1、表2中的数据，你可以推理出什么结论？
（4）该项研究的设计存在着一个较明显的缺陷，你认为是什么？