在食品加工或餐饮业中使用量特别要严加控制的物质是()A.氯化钠B.谷氨酸钠(味精)C.碳酸氢钠D.亚硝酸钠-化学

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在食品加工或餐饮业中使用量特别要严加控制的物质是()A.氯化钠B.谷氨酸钠(味精)C.碳酸氢钠D.亚硝酸钠-化学

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在食品加工或餐饮业中使用量特别要严加控制的物质是(   )
A.氯化钠B.谷氨酸钠(味精)C.碳酸氢钠D.亚硝酸钠
题型:单选题难度:偏易来源:不详

答案

D
亚硝酸钠常以防腐剂的形式加入食品中,但亚硝酸盐可诱发癌变,因此在食品加工过程中要严格控制用量。

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