松花蛋是大家喜欢的食品,但往往带点苦涩的味道,这是因为它在制作过程中加入了“碱水”(呈碱性的物质),因而吃松花蛋时,要醮点______(填“米酒”或“食盐”或“食醋”)以减小苦涩味-化学

题目简介

松花蛋是大家喜欢的食品,但往往带点苦涩的味道,这是因为它在制作过程中加入了“碱水”(呈碱性的物质),因而吃松花蛋时,要醮点______(填“米酒”或“食盐”或“食醋”)以减小苦涩味-化学

题目详情

松花蛋是大家喜欢的食品,但往往带点苦涩的味道,这是因为它在制作过程中加入了“碱水”(呈碱性的物质),因而吃松花蛋时,要醮点______ (填“米酒”或“食盐”或“食醋”)以减小苦涩味,这是应用了______原理.
题型:填空题难度:中档来源:不详

答案

松花蛋在制作过程中加入了“碱水”(呈碱性的物质)而略带涩味,为减少涩味,在吃松花蛋时,最好蘸点显酸性的物质,这样可以中和碱水,而食醋显酸性,因而在吃的时候蘸点食醋改善口味.
故答案为:食醋,酸碱中和反应.

更多内容推荐