下列食品保存方法中，都属于现代食品保存方法的一组是（）A．盐渍、脱水、风干B．晒干、酒泡、冷冻C．烟熏、糖渍、脱水D．冷冻、真空包装、添加防腐剂-生物

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下列食品保存方法中，都属于现代食品保存方法的一组是（　　）

A．盐渍、脱水、风干

B．晒干、酒泡、冷冻

C．烟熏、糖渍、脱水

D．冷冻、真空包装、添加防腐剂

题型：单选题难度：中档来源：南京

答案

由于各种细菌、霉菌等微生物，接触到食物，并依附其上利用食物中的养分，发育、繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等．因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等．故都属于现代食品保存方法的只有选项D符合．
故选D

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下列食品保存方法中，都属于现代食品保存方法的一组是（）A．盐渍、脱水、风干B．晒干、酒泡、冷冻C．烟熏、糖渍、脱水D．冷冻、真空包装、添加防腐剂-生物

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