遇到碘酒会变蓝的营养物质是()A.蛋白质B.淀粉C.脂肪D.水-七年级生物

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遇到碘酒会变蓝的营养物质是()A.蛋白质B.淀粉C.脂肪D.水-七年级生物

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遇到碘酒会变蓝的营养物质是(   )
A.蛋白质B.淀粉C.脂肪D.水
题型:单选题难度:偏易来源:不详

答案

B

试题分析:淀粉遇到碘酒会变蓝,所以在馒头上滴加碘酒检验馒头中的淀粉,脂肪能再纸张上留下“油斑”,所以在白纸上挤压炒熟的花生检验脂肪,蛋白质遇到高温会凝固,所以向盛有鸡蛋清的烧杯中加热水检验蛋白质,此题答案为B。
点评:此题为基础知识题,解答此题的关键是熟记三种营养物质的鉴定方法。

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