制作甜米酒:先将米加热至七成熟,待冷却至30℃左右时,加少许水和定量的酒曲,与米饭混匀后置于一瓷坛内,在米饭中央要挖一个小洞,加盖后置于适当的地方保温(28℃)12小时即可-八年级生物

题目简介

制作甜米酒:先将米加热至七成熟,待冷却至30℃左右时,加少许水和定量的酒曲,与米饭混匀后置于一瓷坛内,在米饭中央要挖一个小洞,加盖后置于适当的地方保温(28℃)12小时即可-八年级生物

题目详情

制作甜米酒:先将米加热至七成熟,待冷却至30℃左右时,加少许水和定量的酒曲,与米饭混匀后置于一瓷坛内,在米饭中央要挖一个小洞,加盖后置于适当的地方保温(28℃)12小时即可。
请你从下面几个方面对发酵过程作简单分析: 
(1)制作甜酒时,加入酒曲的目的是________________________________________。
(2)制作甜米酒的工具要保持清洁,目的是__________________________________。
(3)密封的目的是___________________________________________。
(4)冬天进行保温的作用是___________________________________________。
(5)酿出的甜米酒有酒味,并且表面有一层泡沫,这说明已经产生了_________________。
题型:填空题难度:中档来源:同步题

答案

(1)利用酵母菌进行发酵    
(2)避免杂菌进入  
(3)隔绝空气,制造无氧环境    
(4)给酵母菌的生长繁殖提供适宜的温度    
(5)酒精和二氧化碳

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