方便面国家标准日前已通过全国粮油标准化技术委员会的审定.标准《编制说明》称,优质方便面的品质不仅仅是口感问题,还包括较高的营养指标,其中蛋白质含方便面营养成分表(每1-化学

题目简介

方便面国家标准日前已通过全国粮油标准化技术委员会的审定.标准《编制说明》称,优质方便面的品质不仅仅是口感问题,还包括较高的营养指标,其中蛋白质含方便面营养成分表(每1-化学

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方便面国家标准日前已通过全国粮油标准化技术委员会的审定.标准《编制说明》称,优质方便面的品质不仅仅是口感问题,还包括较高的营养指标,其中蛋白质含
方便面营养成分表(每100g中含量)
糖类
(g)
脂肪
(g)
蛋白质
(g)
水分
(g)

(mg)

(mg)

(mg)

(mg)
维生素
C(mg)
其它
61.621.19.53.6114413480250
(1)则方便面所含的营养素主要有蛋白质、______、油脂、无机盐和水.
(2)由表中可知.方便面内不含维生素C,为了补充维生素C,平时应该多吃______.维生素C易溶于水,向其水溶液中滴入紫色石蕊试液,石蕊变红色,加热该溶液至沸腾,红色消失.因此,烹调富含维生素C的食物时,应该注意______.在碱性条件下,维生素C易被空气氧化,烧煮时最好加一点______.
题型:填空题难度:中档来源:鸡西模拟

答案

(1)方便面所含的营养素主要有蛋白质、糖类、油脂、无机盐和水.故填:糖类.
(2)水果和蔬菜中含有丰富的维生素C.故填:水果和蔬菜.
维生素C受热是容易变质,烹调富含维生素C的食物时,应该注意不要高温加热.故填:不要高温加热.
在碱性条件下,维生素C易被空气氧化,烧煮时最好加一点显酸性的物质,例如食醋.故填:食醋.

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