(1)蛋白质受热或遇到___________、___________、___________等化学物质，会发生化学反应，失去原有的生理活性。(2)维生素是人们不可缺少的营养物质，缺乏维生素或摄入不足，

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• 下面是某乳业公司鲜牛奶包装标签上的文字：“配料：鲜牛奶。营养成分：每100ml内含脂肪3.3g，非脂乳固体8.1g，蛋白质2.9g，钙110mg钾14.mg，净含量500ml”，那么1000ml这种牛
• 在日常生活中，下列做法不正确的是[]A.我们应多食用新鲜蔬菜B.儿童必须每天摄入一定量的维生素，成人没必要C.烹调富含维生素C的食物时，最好不要用水浸泡D.只要保证不偏-九年级化学
• 下表是豆腐中一些成分的平均质量分数：除水相无机盐外，豆腐中含有的营养素还有________，含人体所需的微量元素是___。若成年人每天食用809豆腐，则摄入铁的质量为g。-九年级化学
• 有一首歌唱到……”，豆腐和青菜中含有许多人体所需的元素。豆腐中含有较多的钙盐，如硫酸钙等，而菠菜中含有丰富的草酸。研究证明，钙盐能与草酸反应生成难溶于水的草酸钙（CaC-九年级化学
• 下列对“化学与生活”的认识中错误的是[]A．使用加入铁强化剂的酱油有助于防治缺铁性贫血B．喝豆浆能补充蛋白质C．维生素在人体中需要量很少，他不属于人体的营养素D．制作插座的塑-九年级化学
• 在急救重金属盐中毒（如乙酸铅）时，可给患者吃大量牛乳或蛋清，其目的是。-九年级化学
• 蛋白质是生物体一切组织的基本组成部分，而是构成蛋白质分子的基本单元。-九年级化学
• 下列物质的表面滴加碘水后不可能呈现蓝色的是[]A.芋头片B.土豆片C.面包片D.猪油-九年级化学
• 下列物质能使蛋白质失去生理功能的有[]A.浓硝酸B.水C.溶液D.-九年级化学
• __________和________含有丰富的植物蛋白，_________和__________是我国人民的家常食品，富含蛋白质，营养价值很高。-九年级化学
• 蛋白质是构成人体细胞的基础物质，没有蛋白质就没有生命。一些不法厂家以淀粉、白糖等廉价原料生产蛋白质含量很低或根本不含蛋白质的劣质奶粉，造成了严重的后果。（1）食物中-九年级化学
• 现有①白菜②大米③鸡蛋④花生油⑤食盐五种食物，其中主要为人体提供能量的是_____（填序号，下同），提供维生素的是____，提供脂肪的是___。-九年级化学
• 下列食品中富含蛋白质的是[]A.菠菜B.米饭C.鲤鱼D.豆油-九年级化学
• 蛋白质的组成中不仅含有C、H、O三种元素，还含有_______、_________等元素，它是由不同的________互相结合形成的有机高分子化合物。-九年级化学
• 含蛋白质的食物在胃、肠中_________及体内_________的作用下逐渐分解，生成可被小肠吸收的_________后再被人体吸收，结合成人体所需的各种__________。-九年级化学
• 随着科学的进步，化学与人类健康的关系越来越密切了。下列说法错误的是[]A.任何有机物对人体健康都有好处B.人体内如果缺少铁元素易患缺铁性贫血C.处于生长发育期的青少年-九年级化学
• 马拉松运动员在比赛途中经常补充水分，你觉得下列哪种水更适合马拉松运动员[]A.矿泉水B.纯净水C.食盐水D.葡萄糖水-九年级化学
• 体育锻炼要消耗大量的能量，是一种最好的减肥方法。在体育锻炼中，消耗的能量主要来自于[]A.脂肪B.维生素C.葡萄糖D.蛋白质-九年级化学
• 洛阳牡丹天下闻名。牡丹花开时满城飘香，从分子角度解释，是因为；牡丹花可观赏，亦可食用，同水果、蔬菜一样，它能为人体提供的主要营养素是。-九年级化学
• 分类是学习化学的一种重要科学方法。下列物质分类正确的是[]A.常见的活泼金属：镁、锌、铜B.常见的氧化物：水、氧化铜、熟石灰C.常见的易燃物：汽油、酒精、浓硫酸D.常见的-九年级化学
• 馒头或米饭在嘴里细细咀嚼，体会味道的变化。用所学知识解释该变化。-九年级化学
• 下列属于植物性油脂的是[]A.奶油B.猪油C.牛油D.花生油-九年级化学
• 油脂和淀粉的组成中都只含有[]A.碳元素、氢元素B.碳元素、氧元素C.氢元素、氧元素D.碳元素、氢元素、氧元素-九年级化学
• 蛋白质是食物中供给人体必需的重要营养成分之一，是构成_________的基础物质。而构成蛋白质的基础物质是_________。没有___________就没有生命。-九年级化学
• 只吃肉食不吃蔬菜、水果，会患营养缺乏症，影响人体的生长发育，这主要是由于蔬菜和水果中含有大量人体需要的[]A.维生素B.油脂C.蛋白质D.淀粉-九年级化学
• 食物中的营养素包括、、、、水和无机盐六大类。-九年级化学
• 无机盐对人体健康的影响很大，它们能够调节人体的___________________________，促进_________________________，有些元素还是构成_____________
• 维生素不能起到的作用是[]A．调节新陈代谢B．预防疾病C．供给能量D．维持身体健康-九年级化学
• 构成人体细胞的基本物质是[]A．蛋白质B．维生素C．无机物D．水-九年级化学
• 化学与生产生活紧密相关，请回答下列问题。(1)面点师在焙制糕点时，通常加一些发酵粉使糕点变得松软可口，发酵粉的主要成分中除有机酸外，还有_______。(2)“庄稼一枝花，全靠-九年级化学
• 大米和玉米中所含成分最高的是[]A.油脂B.蛋白质C.糖类D.纤维素-九年级化学
• 1965年，我国在世界上首先人工合成了结晶牛胰岛素，它是一种有生命活力的[]A.淀粉B.维生素C.蛋白质D.脂肪-九年级化学
• 在实验室中检验是否含有葡萄糖的方法是：（1）在试管中加入几毫升溶液，滴加溶液4-5滴，可看到现象。（2）立即加入适量的待测溶液，在酒精灯上加热至沸，观察到现象，即可证明含有-九年级化学
• 下列物质中富含维生素C的是[]A.淀粉B.鸡蛋C.可乐D.西柚-九年级化学
• 糖类主要包括、和。是人们食用的最主要的糖类。-九年级化学
• 下列物质能破坏蛋白质结构，使其变质的是[]A.水B.甲醛水溶液C.葡萄糖D.油脂-九年级化学
• 有关人体内的脂肪的用途说法不正确的是[]A.在体内氧化供能B.作为人对外界环境的屏障，防止人体热量过多散失C.帮助脂溶性维生素的吸收D.使人看上去雍肿肥胖，因此毫无作用-九年级化学
• 葡萄糖是一种_______色__________味粉状物，化学式为________，在体内经缓慢氧化转化为_________和_________，释放出热量，写出反应的化学方程式：__________
• 蛋白质的基本组成单位是[]A．氨基酸B．血红蛋白C．赖氨酸D．氮元素-九年级化学
• 在①瘦肉②鱼③牛奶④大豆⑤酱油等食物中，富含蛋白质的有[]A.②③B.②③④C.①②③④D.①②③④⑤-九年级化学
• 如图是给病人输液用的葡萄糖（C6H12O6）注射液标签上的部分内容．下列结论中，不正确的是[]A、葡萄糖属于糖类物质B、该注射液的密度约为1g/mLC、该注射液中葡萄糖的质量为25gD、-九年级化学
• 食物的成分主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类营养素。右图所示的食物金字塔是营养学家提出的健康饮食食物结构。其中谷类富含的营养素是：蛋、奶、鱼、肉-九年级化学
• 某同学到了傍晚时就看不见东西，患了夜盲症，他体内缺少的维生素可能是[]A．维生素AB．维生素BC．维生素CD．维生素D-九年级化学
• 下列关于蛋白质的叙述中，错误的是[]A．世界上我国首次人工合成了具有活性的蛋白质B．蛋白质是组成细胞的基本物质，它是混合物C．蛋白质是由氨基酸构成的D．高温灭菌的原因是加热-九年级化学
• 下列物质中，没有蛋白质的是[]A.人体的肌肉B.人体的血液C.人体的毛发D.人体的汗液-九年级化学
• 在实验室中检验是否含有葡萄糖的方法是：（1）在试管中加入几毫升溶液，滴加溶液4-5滴，可看到现象。（2）立即加入适量的待测溶液，在酒精灯上加热至沸，观察到现象，即可证明含有-九年级化学
• 下列属于食物中原始含有的有机物是[]A．醋酸B．食盐C．蔗糖D．味精-九年级化学
• 下列说法正确的是[]A.糖类都具有甜味B.油脂和淀粉的组成元素相同，分子组成和结构也相同C.碘酒可用来检验食物中是否含有淀粉D.摄入人体内的糖类最终都转化为二氧化碳和水-九年级化学
• 构成细胞的基本物质是[]A.蛋白质B.糖类C.油脂D.维生素-九年级化学
• 蛋白质是人体必需的重要营养素之一。下列食物中，富含蛋白质的是[]A.豆腐B．馒头C．西红柿D．豆油-九年级化学