将新鲜的蔬菜、水果放在冰箱内冷藏可以保鲜,其主要原因是冷藏条件下()A.呼吸作用减弱B.微生物繁殖速度慢C.微生物被冻死D.呼吸作用停止-生物

题目简介

将新鲜的蔬菜、水果放在冰箱内冷藏可以保鲜,其主要原因是冷藏条件下()A.呼吸作用减弱B.微生物繁殖速度慢C.微生物被冻死D.呼吸作用停止-生物

题目详情

将新鲜的蔬菜、水果放在冰箱内冷藏可以保鲜,其主要原因是冷藏条件下(  )
A.呼吸作用减弱B.微生物繁殖速度慢
C.微生物被冻死D.呼吸作用停止
题型:单选题难度:偏易来源:湘潭

答案

温度:温度能影响呼吸作用,主要是影响呼吸酶的活性.一般而言,在一定的温度范围内,呼吸强度随着温度的升高而增强.根据温度对呼吸强度的影响原理,新鲜蔬菜放入冰箱中,降低温度,使蔬菜的呼吸作用减弱,以减少呼吸作用对有机物的消耗,可延长保鲜时间,达到保鲜的目的.
故选:A

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