泡菜发酵过程中加入适量食盐是为了()A.抑制腐败微生物B.保持水分C.使产品咸味适口D.A和C-生物

题目简介

泡菜发酵过程中加入适量食盐是为了()A.抑制腐败微生物B.保持水分C.使产品咸味适口D.A和C-生物

题目详情

泡菜发酵过程中加入适量食盐是为了(  )
A.抑制腐败微生物B.保持水分
C.使产品咸味适口D.A和C
题型:单选题难度:中档来源:不详

答案

制作泡菜时要用到乳酸菌,乳酸菌发酵产生乳酸,使的菜具有特殊的风味,在配料中加入食盐的目的是抑制腐败微生物,同时使泡菜使产品咸味适口,因此选项D符合题意.
故选:D

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