新鲜肉容易变馊的原因是()A.酵母菌发酵的结果B.霉菌大量繁殖的结果C.腐生细菌大量繁殖的结果D.病毒增殖的结果-生物

题目简介

新鲜肉容易变馊的原因是()A.酵母菌发酵的结果B.霉菌大量繁殖的结果C.腐生细菌大量繁殖的结果D.病毒增殖的结果-生物

题目详情

新鲜肉容易变馊的原因是(  )
A.酵母菌发酵的结果
B.霉菌大量繁殖的结果
C.腐生细菌大量繁殖的结果
D.病毒增殖的结果
题型:单选题难度:中档来源:不详

答案

由于各种细菌等微生物,接触到食物,并分解和利用食物中的有机物来生长和大量繁殖,期间会产生很多的生长代谢产物,产生各种各样的味道,如酸、臭等等,使食品腐败掉.因此食物的腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的,根据食物腐败变质的原因,食品保存时就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖.新鲜的肉中有丰富的营养物质,利于微生物的生长和繁殖,进而分解和利于肉中的营养物质,来生长和大量繁殖,并产生很多的生长代谢产物,使肉变馊和腐败掉.可见C符合题意.
故选:C

更多内容推荐