保存食物的方法有脱水法、晒制与烟熏法、渗透保存法、腌制法、巴斯德消毒法、真空包装法、罐藏法等,它们所依据的主要原理都是()A.除去水分防止细菌和真菌生长B.破坏需氧菌类-生物

题目简介

保存食物的方法有脱水法、晒制与烟熏法、渗透保存法、腌制法、巴斯德消毒法、真空包装法、罐藏法等,它们所依据的主要原理都是()A.除去水分防止细菌和真菌生长B.破坏需氧菌类-生物

题目详情

保存食物的方法有脱水法、晒制与烟熏法、渗透保存法、腌制法、巴斯德消毒法、真空包装法、罐藏法等,它们所依据的主要原理都是(  )
A.除去水分防止细菌和真菌生长
B.破坏需氧菌类生存环境
C.防止细菌和真菌接触
D.杀死细菌和真菌或抑制其生长和繁殖
题型:单选题难度:偏易来源:不详

答案

食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的.根据食物腐败变质的原因,食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖,它们所依据的主要原理都是杀死细菌和真菌或抑制其生长和繁殖.根据食品保存的原理,在上述方法中既有杀死细菌和真菌还有抑制其生长和繁殖的方法.因此选项D说法正确.
故选:D

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