腊肉、火腿等食品虽然别具风味,但却含有一种可能致癌的物质,它是()A.黄曲霉素B.重金属C.亚硝胺D.氧化氮-化学

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腊肉、火腿等食品虽然别具风味,但却含有一种可能致癌的物质,它是()A.黄曲霉素B.重金属C.亚硝胺D.氧化氮-化学

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腊肉、火腿等食品虽然别具风味,但却含有一种可能致癌的物质,它是(  )
A.黄曲霉素B.重金属C.亚硝胺D.氧化氮
题型:单选题难度:偏易来源:不详

答案

A、黄曲霉素是含在霉变的花生、玉米中,而不是在腊肉、火腿中,故A错误;
B、重金属能使人中毒,是破坏人体中蛋白质,故B错误;
C、腊肉、火腿等食品都含有防腐剂,防腐剂中含有亚硝胺,是一种致癌物质,故C正确;
D、氧化氮不含在腊肉、火腿等食品中,故D错误.
故选:C.

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