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腊肉、火腿等食品虽然别具风味,但却含有一种可能致癌的物质,它是()A.黄曲霉素B.重金属C.亚硝胺D.氧化氮-化学
题目简介
腊肉、火腿等食品虽然别具风味,但却含有一种可能致癌的物质,它是()A.黄曲霉素B.重金属C.亚硝胺D.氧化氮-化学
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腊肉、火腿等食品虽然别具风味,但却含有一种可能致癌的物质,它是( )
A.黄曲霉素
B.重金属
C.亚硝胺
D.氧化氮
题型:单选题
难度:偏易
来源:不详
答案
A、黄曲霉素是含在霉变的花生、玉米中,而不是在腊肉、火腿中,故A错误;
B、重金属能使人中毒,是破坏人体中蛋白质,故B错误;
C、腊肉、火腿等食品都含有防腐剂,防腐剂中含有亚硝胺,是一种致癌物质,故C正确;
D、氧化氮不含在腊肉、火腿等食品中,故D错误.
故选:C.
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下列食品中,最易污染上黄曲霉素
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食品安全已经成为社会高度关注
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腊肉、火腿等食品虽然别具风味,但却含有一种可能致癌的物质,它是()A.黄曲霉素B.重金属C.亚硝胺D.氧化氮-化学
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B、重金属能使人中毒,是破坏人体中蛋白质,故B错误;
C、腊肉、火腿等食品都含有防腐剂,防腐剂中含有亚硝胺,是一种致癌物质,故C正确;
D、氧化氮不含在腊肉、火腿等食品中,故D错误.
故选:C.