不管制作哪种泡菜,其原理都是利用进行发酵。-八年级生物

题目简介

不管制作哪种泡菜,其原理都是利用进行发酵。-八年级生物

题目详情

不管制作哪种泡菜,其原理都是利用                   进行发酵。
题型:读图填空题难度:偏易来源:不详

答案

乳酸菌

分析:此题考查的是发酵技术在食品制作中的应用,如制泡菜要用到乳酸菌,据此作答.
解答:解:微生物的发酵在食品的制作中应用十分广泛,制作泡菜要用到乳酸菌,在无氧的条件下,乳酸菌发酵产生乳酸,使得菜具有特殊的风味,还不破坏菜的品质.可见A符合题意.
故答案为:乳酸菌
点评:发酵技术在食品制作中的应用在考试中经常出现,注意掌握,并能应用于实际的生活中.

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