冷冻保存食品的基本原理是()A.降低氧气含量,微生物无法生长和繁殖B.低温能杀死食品中微生物C.利用低温使微生物脱水而死D.低温能抑制微生物生长和繁殖-生物

题目简介

冷冻保存食品的基本原理是()A.降低氧气含量,微生物无法生长和繁殖B.低温能杀死食品中微生物C.利用低温使微生物脱水而死D.低温能抑制微生物生长和繁殖-生物

题目详情

冷冻保存食品的基本原理是(  )
A.降低氧气含量,微生物无法生长和繁殖
B.低温能杀死食品中微生物
C.利用低温使微生物脱水而死
D.低温能抑制微生物生长和繁殖
题型:单选题难度:中档来源:不详

答案

因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的.根据食物腐败变质的原因,食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖,将食物放在冰箱中就是利用冰箱内的低温环境,低温不能杀所有死细菌,只是抑制了细菌的生长和繁殖,来达到较长时间保存的目的.
故选:D.

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