蘑菇宜采用下列方法中的()保存,袋装肉肠适宜采用下列方法中的()保存.A.脱水法B.真空包装法C.腾制法D.冷冻法-九年级生物

题目简介

蘑菇宜采用下列方法中的()保存,袋装肉肠适宜采用下列方法中的()保存.A.脱水法B.真空包装法C.腾制法D.冷冻法-九年级生物

题目详情

蘑菇宜采用下列方法中的(  )保存,袋装肉肠适宜采用下列方法中的(  )保存.
A.脱水法B.真空包装法C.腾制法D.冷冻法
题型:多选题难度:偏易来源:不详

答案

由于各种细菌、霉菌等微生物,接触到食物,并利用食物中的养分发育、繁殖.期间会产生很多的生长代谢产物,产生各种各样的味道,如酸、臭等.因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的.根据食物腐败变质的原因,食品保存就要尽量的杀死微生物或抑制微生物的生长和大量繁殖.
蘑菇宜采用的是脱水法,其原理是除去水分,抑制细菌、真菌的生长和繁殖;袋装肉肠采用的是真空包装法,其原理是隔绝空气,破坏需氧菌类的生存环境,抑制其生长和繁殖.
故选:A、B.

更多内容推荐