制作泡菜利用了以下哪种生物发酵?()A.乳酸菌B.甲烷菌C.链球菌D.根瘤菌-生物

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制作泡菜利用了以下哪种生物发酵?()A.乳酸菌B.甲烷菌C.链球菌D.根瘤菌-生物

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制作泡菜利用了以下哪种生物发酵?(  )
A.乳酸菌B.甲烷菌C.链球菌D.根瘤菌
题型:单选题难度:偏易来源:株洲

答案

微生物的发酵在食品的制作中具有重要作用,如制作泡菜时要用到乳酸菌,乳酸菌是一种厌氧菌,在无氧的条件下,乳酸菌发酵产生乳酸,使得菜呈现一种特殊的风味,还不改变菜的品质.可见A符合题意.
故选:A

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