生活处处有化学，厨房中就蕴含着丰富的化学知识．．（1）下列厨房用品中属于有机合成高分子材料的是______．（填字母）（2）下表是每100g小麦、大米中主要营养物质的含量．蛋白质（g）糖-化学

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生活处处有化学，厨房中就蕴含着丰富的化学知识．．
（1）下列厨房用品中属于有机合成高分子材料的是______．（填字母）

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（2）下表是每100g小麦、大米中主要营养物质的含量．

	蛋白质（g）	糖类（g）	油脂（g）	维生素A（μg）	维生素C（mg）	钙（mg）	铁（mg）	锌（mg）
小麦	9.4	75	1.4	11	0	25	0.6	0.2
大米	7.7	76.8	0.6	0	8	11	1.1	1.45

①食物的成分主要有六大类营养素，上表中没有涉及的营养素是______，在表格中属于微量元素的是______．
②中国人的饮食以小麦和大米为主，根据上表可看出，这两种食物中糖的含量都非常高，其中所含淀粉的化学式为（C₆H₁₀O₅）_n，其相对分子质量是______．
（3）馒头、面包等发面食品的一个特点是面团中有许多小孔，它们使发面食品松软可口．通常在做这些食品的时候会加入发酵粉，发酵粉的主要成分是______和有机酸，根据以上信息说明发酵粉的作用可能是______（写出一条）．

题型：问答题难度：中档来源：不详

答案

（1）塑胶、塑料属于有机合成高分子材料．故选AE．
（2）①食物的成分主要有六大类营养素，上表中没有涉及的营养素是水．故答案为：水；铁、锌．
②相对分子质量等于各原子量（12×6+10+16×5）×n=162n，故答案为：162n
（3）酵粉的成分主要是碳酸氢钠，能与酸反应生成二氧化碳，可使馒头疏松且能中和掉多余的酸．
故答案为：NaHCO3；产生二氧化碳气体使面包松软、除去发酵过程产生的过量的酸．

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生活处处有化学，厨房中就蕴含着丰富的化学知识．．（1）下列厨房用品中属于有机合成高分子材料的是______．（填字母）（2）下表是每100g小麦、大米中主要营养物质的含量．蛋白质（g）糖-化学

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